SECRETO DE BELLOTA 100% IBÉRICA – CONGELADO (6)

Corte procedente del despiece del cerdo ibérico con forma de abanico, ubicada en la parte interna del lomo. Corresponde al músculo latísimo del dorso. Pieza muy infiltrada de grasa, con poco magro, que le confiere un color pálido y rosáceo, y una firme textura sedosa, inigualable y sugerente.